Balcão térmico para self-service

Características

Corpo em aço inox AISI 304 escovado, sistema completo de controle de temperatura e banho-maria com resistência elétrica de imersão ou a seco.

Estrutura gabinetada ou meia saia, dimensionada para recipientes GN 1/1 (não inclusos), com protetor salivar em vidro transparente.

Capacidade

Modelos para 3, 4, 5 ou 6 GNs. Para linhas maiores, montamos o buffet completo sob medida.

Opcionais

Corre-bandejas, rodízios e GNs. Combine com a pista fria para saladas e com módulos neutros para pratos e talheres.

Banho-maria: imersão ou a seco

No aquecimento por imersão, a resistência fica dentro da água do banho-maria, que aquece as GNs por igual. No aquecimento a seco, a resistência fica sob a cuba, sem necessidade de manter água.

A escolha depende do cardápio e da rotina da cozinha. Nossa equipe indica o melhor sistema para o seu caso.