
O que são as GNs
As cubas gastronômicas, chamadas de GNs, seguem um padrão de medidas que encaixa em balcões térmicos, pass through, carros de transporte, estufas e fornos. Por isso a comida vai do preparo ao buffet na mesma cuba.
Tamanhos e profundidades
Trabalhamos com os tamanhos mais usados, como GN 1/1, 1/2, 1/3 e 1/4, em profundidades diferentes, com ou sem tampa. Indicamos a combinação conforme o cardápio e o balcão.
Combine com o buffet
Alugue as cubas junto com o balcão térmico, a pista fria, o réchaud, o hot box e os carros para transporte de GNs, para montar a linha de servir completa.
Dicas de uso
Não encha a cuba até a borda, para a tampa fechar e o alimento não derramar no transporte. No banho-maria, mantenha o nível de água recomendado.
Perguntas frequentes
Sim. GN é o padrão de medida das cubas gastronômicas.
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